Pankreatitída je jednou z najvážnejších chorôb tráviaceho systému. Rozlišujte medzi akútnou a chronickou pankreatitídou, každý z týchto typov má svoje vlastné charakteristiky a metódy liečby.
Pankreatitída je jednou z najvážnejších chorôb tráviaceho systému. Rozlišujte medzi akútnou a chronickou pankreatitídou, každý z týchto typov má svoje vlastné charakteristiky a metódy liečby.
Jedna vec sa však pri pankreatitíde nemení: starý spôsob života a výživy zostanú v minulosti, pretože základom liečby pankreatitídy je takmer celoživotná strava. Pankreas neodpúšťa chyby vo výžive, okamžite reaguje bolesťou a tráviacimi ťažkosťami.
Základy pankreatitídy
Pankreatitída je získané ochorenie, ktoré sa vyvíja v dôsledku brušnej traumy, vírusového poškodenia pankreasu v dôsledku porušenia funkcie pečene a žlčníka, po otrave alkoholom a inými toxickými látkami, s častými a závažnými poruchami výživy - dlhodobé hladovanie, sedeniena diéty na chudnutie.
Hlavné príznaky pankreatitídy sú:
- bolesť brucha - ostrá, dýka, takmer k strate vedomia pri akútnej pankreatitíde alebo tupá alebo boľavá v chronickej verzii;
- nevoľnosť a zvracanie;
- poruchy stolice, častejšie silné hnačky, horúčka;
- drastické chudnutie.
Akútna pankreatitída je zvyčajne hospitalizovaná. Exacerbácie chronickej možno liečiť doma, ale iba pod dohľadom lekára. Samoliečba v prípade pankreatitídy je nebezpečná s rozvojom komplikácií až po nekrózu pankreasu (enzymatické topenie tkaniva žľazy, samostrávenie žľazy) a rozvoj zápalu pobrušnice, ktorý je smrteľný.
Nutričná terapia pri pankreatitíde
Liečivú, enzýmovú a diétnu liečbu pankreatitídy vyberá lekár na základe stavu pacienta a údajov z testov. Všeobecné zásady korekcie stravovania však vždy zostávajú približne rovnaké. Poskytujú odpočinok tráveniu a pankreasu, čo znamená, že znižujú bolesť a normalizujú pohodu.
Výživa pri pankreatitíde je výrazne obmedzená - na väčšinu zvyčajných produktov bude treba zabudnúť.Je potrebné jesť často, asi 5 až 6 krát denne - každé 2, 5 až 3 hodiny, s prestávkou na 8 hodín spánku. Ale porcie podľa objemu by mali byť malé - asi 200 - 250 g, najmä po prvýkrát po exacerbácii ochorenia.
Všetky jedlá sú mechanicky spracované - takmer všetky sa používajú v čistej forme. Keď potom zápal ustúpi, v jedle sa objavia väčšie častice, ktoré však musíte jedlo poriadne rozžuť.
Pretože pri pankreatitíde trpí nedostatočným prísunom živín celé telo, musízvýšiť bielkovinovú zložku stravy (mäso, ryby, mliečne výrobky) - v priemere až 140 - 150 g bielkovín denne.
Ale tuky a sacharidy, ktoré silne zaťažujú pankreas, sú obmedzené na minimum. Denne sa podáva asi 300 g sacharidov, tuk - nie viac ako 70 - 80 g.
Výrobky, ktoré majú sokogonný účinok - mäsové a rybie bujóny, kapustová šťava a bujón - sa odstránia z potravy; po dobu silného záchvatu bolesti sa odporúča terapeutické hladovanie po dobu 1-2 dní pod dohľadom lekára.
Pri pankreatitíde je potrebné piť viac tekutín -sa odporúča vypiť až 2 litre čistej vody denne, približne každú pol hodinu, aby ste si mohli dať 2-3 dúšky vody po celý deň.
Pri pankreatitíde musíte prirodzene úplne prestať fajčiť a konzumovať alkohol. Sú to najmocnejší provokatéri záchvatov.
Čo vylúčiť?
Zoznam zakázaných potravín bude pôsobivý a spočiatku môže byť skľučujúci. Bez dodržania týchto obmedzení je však možné očakávať úľavu veľmi dlho. Postupne môžete svoj jedálniček jemne rozširovať, dodržiavať všeobecné zásady správnej výživy.
Takže počas celého akútneho obdobia alebo v okamihu exacerbácie chronického procesu musíte vylúčiť:
- cviklová polievka, kapustová polievka a boršč, okroshka, polievky na mäsových, hubových a rybích vývaroch, samotné bujóny;
- tučné mäso - bravčové, jahňacie, husacie a kačacie;
- vnútornosti - obličky, srdce, mozog, pečeň;
- vyprážané, údené, slané a korenené jedlá;
- konzervované potraviny;
- párky;
- mastné ryby (sumec, jeseter hviezdicový, kapor); kaviár;
- bravčová masť, margarín, majonéza;
- tučné mliečne jedlá - smotana, kyslá smotana, koumiss;
- žĺtky, varené vajcia;
- proso, kukurica, jačmeň, fazuľové prílohy;
- kapusta, repa, reďkovka, reďkovka, rutabagas, baklažán, cibuľa a cesnak, šťavel, uhorky, paradajky a paprika;
- citrusy, jablká (kyslé odrody), hrozno, granátové jablká, brusnice;
- čokoláda, zaváraniny;
- korenené hranolky, omáčky, marinády, ocot, kečup;
- všetky sýtené nápoje, dokonca aj minerálna voda (môžete len bez plynu);
- silný čaj a káva, džúsy, kakao;
- všetko čerstvé pečivo a pečivo, palacinky, koláče, krehké sušienky.
Ako vidíte, zoznam obmedzení je pomerne rozsiahly, ale platí to iba po dobu akútneho procesu. Potom postupne môžete stravu postupne rozširovať, ale na nepríjemné a „ťažké“ jedlá bude treba zabudnúť takmer navždy.
Čo môžete jesť?
Toto je prvá otázka, ktorá sa vyskytne po prečítaní zoznamu zákazov. Strava samozrejme nie je veľmi rozmanitá, ale je zameraná na udržanie pankreasu v pokoji a na zmiernenie zápalu.
Povolené:
- včerajší sušený chlieb, krekry;
- zelenina, rezancové polievky;
- dusené mäsové jedlá a hydina - kotlety, fašírky, rožky, paštéty, mäsové pyré;
- varené rybie filé (chudé), pečené ryby, omelety;
- mlieko, tvaroh, nízkotučné a jemné syry, kefír;
- rastlinné a maslové oleje (v kaši);
- zeleninové pyré a dusené jedlá, varená zelenina;
- cestoviny, rezance, z obilnín - ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža;
- nesladené pečené ovocie (hrušky, jablká, broskyne, slivky);
- kompót, želé, želé;
- šípkové odvarky, bylinné čaje, nápoj z otrúb.
Strava je samozrejme obmedzená, ale po konzultácii so svojím lekárom svoj jedálniček postupne rozšírite.
Vzorová ponuka
Je potrebné pripomenúť, že toto menu je možné používať už doma, keď ustúpi exacerbácia, v akútnom štádiu pankreatitídy je predpísaný pôst a postupné zavádzanie potravy. Pri zostavovaní diéty nezabudnite: malo by byť najmenej päť jedál, ktoré majú približne rovnaký obsah kalórií a zaťaženie trávením.
Menu pre pankreatitídu na 5 dní
Prvý deň
- Raňajky: zemiaková kaša - 100 - 150 g, 2 krutóny bieleho chleba, 200 ml minerálnej vody (bez plynu! ).
- Druhé raňajky: parný kurací rezeň - 100 g, omeleta - 100 g, sušený biely chlieb - 1 plátok, 200 ml mlieka (kefír).
- Obed: zeleninová polievka - 200 ml, varená ryba - 100 g, cuketové pyré - 100 g, biele pečivo - 1 plátok, šípkový vývar - 200 ml, tretina banánu.
- Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé - 100 g, tvaroh bez tuku - 100 g, neperlivá minerálna voda - 200 ml.
- Večera: ovsené vločky -200 g, tekvicové pyré - 100 g, parná fašírka - 2 ks, slabý čaj s mliekom, krajec tmavého chleba.
Deň druhý
- Raňajky: pohánková kaša -200 g, 2 krutóny bieleho chleba, 200 ml čaju s mliekom.
- Druhé raňajky: hovädzí parný kotlet - 100 g, mrkvové suflé - 200 g, sušený biely chlieb - 1 kus, 200 ml kompótu zo sušeného ovocia.
- Obed: rezancová polievka - 200 ml, varené kuracie mäso - 100 g, zeleninové pyré - 100 g, biele pečivo - 1 plátok, minerálna voda - 200 ml, polovica pečenej hrušky.
- Popoludňajšie občerstvenie: jablková omáčka - 200 g, neperlivá minerálna voda - 200 ml, sušienky Maria - 100 g.
- Večera: zemiaková kaša - 200 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, sendvič so syrom (30 g syra, plátok toastového chleba), slabý čaj s mliekom, plátok tmavého chleba.
Tretí deň
- Raňajky: tekvicové a tekvicové pyré - 100 - 150 g, 2 krutóny bieleho chleba, 200 ml minerálnej vody (bez plynu! ).
- Druhé raňajky: nízkotučný tvaroh - 100 g, polovica pečenej hrušky, biely sušený chlieb - 1 plátok, 200 ml kompótu.
- Obed: brokolicová polievka - 200 ml, varené mäso, zomleté v zemiakovej kaši - 100 g, zemiaková kaša - 100 g, biele pečivo - 1 plátok, harmančekový čaj - 200 ml.
- Popoludňajšie občerstvenie: zeleninový guláš - 200 g, syr - 50 g, neperlivá minerálna voda - 200 ml.
- Večera: pohánková kaša -200 g, kefír - 200 g, polovica banánu, krajec bieleho chleba.
Štvrtý deň
- Raňajky: zemiaková kaša - 100 - 150 g, 2 krutóny bieleho chleba, 200 ml minerálnej vody (bez plynu! ).
- Druhé raňajky: ryžová kaša - 200 g, biely toastový chlieb - 1 plátok, 200 ml mlieka (kefír).
- Obed: zeleninová polievka - 200 ml, varená ryba - 100 g, mrkvové pyré - 100 g, biele pečivo - 1 plátok, šípkový vývar - 200 ml, tretina banánu.
- Popoludňajšie občerstvenie: omeleta - 100 g, pečené sladké jablko, neperlivá minerálna voda - 200 ml.
- Večera: ovsené vločky -200 g, tekvicové pyré - 100 g, parná fašírka - 2 ks, slabý čaj s mliekom, krajec tmavého chleba.
Piaty deň
- Raňajky: ovsené vločky -200 g, tekvicové pyré - 100 g, parná fašírka - 2 ks, slabý čaj s mliekom, plátok tmavého chleba.
- Druhé raňajky: parný kurací rezeň - 100 g, omeleta - 100 g, sušený biely chlieb - 1 plátok, 200 ml mlieka (kefír).
- Obed: cestovinová polievka - 200 ml, rybí kotlet na pare - 100 g, tekvicové pyré s mrkvou - 100 g, biele pečivo - 1 kus, šípkový vývar - 200 ml, sušienky Maria - 2 ks.
- Popoludňajšie občerstvenie: pečené ovocie - 100 g, tvaroh bez tuku - 100 g, neperlivá minerálna voda - 200 ml.
- Večera: zemiaková kaša - 100 - 150 g, 2 krutóny bieleho chleba, 200 ml minerálnej vody (neperlivá! ).
Dodržiavaním pokynov lekára, prísnym dodržiavaním diéty a dodržiavaním všetkých lekárskych predpisov možno úľavu dosiahnuť rýchlo. Ale dosť prísna strava s obmedzením na „ťažké“ jedlo vydrží od 3 do 6 mesiacov. A potom budete neustále musieť obmedziť tučné, vyprážané, korenie a konzervované jedlá.